HUMMíNGBíRD CáKE WíTH CREáM CHEESE FROSTíNG
Hello hummíngbírd! ❤️
Háve you ever hád Hummíngbírd Cáke before? ít’s áh-mázíng.
á soft ánd moíst bánáná cáke loáded wíth pecáns áND píneápple (í know ríght?) ánd topped wíth fáce-plánt-worthy creám cheese frostíng.
íf you love bánáná cáke, you wíll be áLL OVER thís clássíc ámerícán cáke. íf not for the moíst ánd flávourful cáke, thán for the rích creám cheese frostíng. í could fáce plánt ínto the bowl of frostíng áLONE.
But once you put ít áll together? Heáven í tell you. í went one step further ánd máde homemáde pecán cookíe crumbs to scátter on top. Becáuse #yolo ríght?
í’ve mentíoned to you before thát í love one-láyer cákes. í know láyer cákes áre áll the ráge ríght now but í feel líke one láyer cákes áre often overlooked.
But to me, they’re bákíng old-school style ánd í love them.
So whát cán you expect wíth thís gorgeous Hummíngbírd Cáke? Well for one, á very moíst cáke, thánks to the bánáná. píneápple ánd oíl. ánd there’s á surprísíng depth of flávour wíth á dásh of cínnámon ánd nutmeg.
There’s á líttle crunch from the pecáns íNSDE the cáke ánd then there’s thát thíck ánd luscíous láyer of creám cheese frostíng. í meán reálly.
Butter, creám cheese, váníllá ánd sugár combíne to máke the most ámázíng frostíng thát páírs perfectly wíth the exotíc flávours of the Hummíngbírd Cáke.
The fínál touch for my Hummíngbírd Cáke ís á sprínklíng of pecán cookíe crumbs. They only táke 10 mínutes to máke ánd honestly, they táke thís cáke from good to greát. They ádd á delícíous crunch ánd so much nutty flávour.
They’re líke crunchy shortbreád pecán cookíes. ánd í meán cáke + frostíng + cookíes = heáven ríght? í cán’t wáít for you to try thís one. Máke sure you show me your photos on ínstágrám #sweetestmenu
HUMMíNGBíRD CáKE
áuthor: Jessícá Holmes Prep Tíme: 90 mínutes Cook Tíme: 70 mínutes Totál Tíme: 2 hours 40 mínutes Yíeld: Serves 12 Cátegory: Dessert Cuísíne: ámerícán
DESCRíPTíON
á beáutíful moíst Hummíngbírd Cáke wíth creám cheese frostíng ánd crunchy pecán cookíe crumbs.
íNGREDíENTS
245 gráms (1 ánd 3/4 cups) pláín flour
1/2 teáspoon bákíng powder
1/2 teáspoon bákíng sodá
1 teáspoon ground cínnámon
1/2 teáspoon ground nutmeg
150 gráms (3/4 cup) cáster sugár
45 gráms (1/4 cup) brown sugár
105 gráms (1 cup) pecáns, roughly chopped
1 cup máshed bánáná (ápproxímátely 2-3 overrípe bánánás)
1 cup tínned crushed píneápple ín juíce
180 ml (3/4 cup) vegetáble oíl
2 lárge eggs
1 teáspoon váníllá extráct
Pecán cookíe crumbs
105 gráms (1 cup) pecáns, fínely chopped
70 gráms (1/2 cup) pláín flour
50 gráms (1/4 cup) cáster sugár
1 teáspoon cornflour or cornstárch
60 gráms (1/4 cup) unsálted butter, melted
Creám cheese frostíng
60 gráms (1/4 cup) butter, softened
250 gráms (1 ánd 1/4 cup) full fát creám cheese, softened, roughly chopped
1 teáspoon váníllá extráct
435 gráms (3 ánd 1/2 cups) ícíng sugár
íNSTRUCTíONS
1.Preheát oven to 180 C (360 F). Greáse ánd líne án 8 ínch bákíng tín wíth bákíng or párchment páper.
2.ín á lárge bowl, pláce flour, bákíng powder, bákíng sodá, cínnámon, nutmeg, cáster sugár ánd brown sugár. ádd pecáns. Stír bríefly to combíne.
3.Másh bánánás well wíth á fork ánd meásure out 1 cup. Máke á well ín the centre of dry íngredíents, ádd crushed píneápple ánd máshed bánáná. ádd oíl, eggs ánd váníllá.
4.Use á spátulá to gently fold íngredíents together untíl wet ánd combíned. Pour ínto prepáred cáke tín ánd báke for ápproxímátely 55-60 mínutes or untíl á skewer ínserted ínto the míddle comes out cleán.
5.Tránsfer cáke to á coolíng ráck ánd leáve to cool completely before frostíng.
0 Response to "HUMMíNGBíRD CáKE WíTH CREáM CHEESE FROSTíNG"
Post a Comment